Este año, los prestigiosos Premios Summum han reconocido al restaurante Café Tostado, uno de los lugares más auténticos y queridos de Barranco, como el Mejor Huarique del 2024, un lugar donde la buena comida y la calidez de su creador han conquistado los corazones (y estómagos) de todos. Detrás de esta joya culinaria está don Pepe Giuffra, un ingeniero zootecnista de profesión y cocinero de pasión, que ha convertido su pequeño espacio en un destino imperdible para los amantes de la sazón peruana.

Un huarique de culto en Barranco
Café Tostado comenzó en 1997 como un pequeño lugar dedicado al café, pero la pasión de don Pepe por la cocina lo llevó a transformar el local en un huarique donde se sirve comida casera sin pretensiones, pero con mucho sabor. Su especialidad: el conejo, un plato que ha cautivado a todos los que lo prueban. Cada día, sin carta fija, don Pepe sorprende a sus comensales con una propuesta distinta.

El secreto de este éxito no está en las redes sociales ni en una gran campaña publicitaria. Aquí, el boca a boca ha sido el motor principal de su popularidad. Los comensales llegan sin avisar, atraídos por las recomendaciones de otros, y se van siempre satisfechos, porque para don Pepe no hay mayor alegría que ver a un cliente contento.

Lo que hace único a este huarique
Gabriel Ortiz de Zevallos, representante de Apoyo Comunicación y jurado de la categoría Mejor Huarique de los Premios Summum, explica: “Un huarique es un lugar conocido por su buena comida, sin necesidad de lujos. Aquí lo que manda es la sazón y el cariño con el que se cocina”. Y es precisamente eso lo que ha llevado a este local de Barranco a convertirse en el mejor huarique del 2024.

Este reconocimiento es un homenaje a los espacios pequeños, esos rincones que representan la esencia de la cocina peruana, donde lo más importante es el sabor y la autenticidad.