Delicioso charquicán de raya, plato típico de Cerro Azul (Cañete) 🍽. Se degusta principalmente en Semana Santa, pero también lo preparan en cualquier época del año.
La raya seca viene deshilachada y preparada con un aderezo a base de ají panca, se acompaña con papas sancochadas en cuadraditos y arroz graneado. Un plato solo para conocedores 🤤.
Lo probamos en el restaurante La Chacalona, en la cuadra 3 del Jirón Comercio, distrito de Cerro Azul, a solo 20 soles.
