Los Premios Somos 2023, los galardones gastronómicos del diario El Comercio, celebraron su primera edición este año, y entre varias categorías premiaron a los mejores huariques de Lima, es decir a los restaurantes o espacios escondidos, no muy conocidos, pero que destacan por su deliciosa sazón, lo cual los vuelve lugares de culto.
Estos premios fueron elegidos por más de 25 mil personas que votaron a través de la web del mencionado diario.
¿Cuáles son los mejores huariques de Lima?
Según los Premios Somos 2023, estos son los 10 huariques que fueron elegidos como finalistas:
1. Al Toke Pez
Es una pequeña cevichería ubicada en Surquillo creada por el chef Toshi Matsufuji, la cual se hizo conocida internacionalmente por aparecer en el documental “Street Food: Latinoamérica” de Netflix. Este huarique apuesta por platillos de pescados y mariscos preparados al estilo de la comida callejera asiática y con toques peruanos en su sabor.
Dirección: Av. Angamos Este 886, Surquillo.
2. Anticuchos Grimanesa
Los anticuchos Grimanesa es un mítico huarique ubicado en Miraflores comandado por doña Grimanesa Vargas Araujo (82) con el apoyo de sus hijos. El delicioso sabor ahumado de sus anticuchos de corazón y la suavidad de su carne es el principal distintivo de este huarique, el cual se hizo conocido gracias a las visitas del gran chef Gastón Acurio.
Dirección: Calle Ignacio Merino 466, Miraflores.
3. Huerta Chinén
Este huarique, fundado hace casi 40 años por Angélica Chinén y José Huerta, está ubicado dentro del Mercado N° 2 de Surquillo y es considerado por nosotros como el mejor restaurante de menús de Lima. Su comida es variada y deliciosa, además sus precios son bastante accesibles. Abarca varios puestos del mercado, tiene mesas y atienden por turnos para tomar su orden. Muy recomendable.
Dirección: Puesto 620 del Mercado N2 de Surquillo.
4. Café Tostado
Café Tostado es un restaurante tradicional de Barranco fundado por don Pepe Giuffra. Su decoración rústica y su menú que ofrece sancochado, ravioles, menestrón, huatia, frejoles, tacu tacu y su famoso conejo a la naranja, lo han convertido en un restaurante de culto.
Dirección: Nicolás de Piérola 222, Barranco.
5. Sonia
Restaurante fundado por Sonia Bahamonde, fallecida en el 2018, y su esposo Freddy Guardia. Esta cevichería lleva más de 43 años difundiendo la comida marina tradicional con antiguas recetas de viejos pescadores en Chorrillos.
Dirección: La Rosa Lozano Y Tirado 173, Chorrillos.
6. Chanfainita de la Tía Ceci
El huarique de la tía Ceci Huamaní ha cumplido 50 años vendiendo chanfainita en la avenida Canevaro en Lince. El pulmón o bofe sazonado en forma deliciosa y combinado con tallarines rojos, huancaína y mote deleita los paladares que visitan su local.
Dirección: Av. César Canevaro 537, Lince.
7. El Colorao de Chucuito
Tradicional huarique ubicado en el Callao. Esta cevichería fundada por el “colorao” Andrés Ángeles Bachet tiene más de 25 años ofreciendo comida marina. Participó en Mistura y algunos platillos que se pueden encontrar son el clásico ceviche de corvina, chaufa de mariscos, sánguche de anchoveta, entre otros. El local está ubicado en un segundo piso y tiene pocas mesas. Si van, pidan el muchame de atún.
Dirección: Calle Titicaca 671A, Callao.
8. El Farolito
Una chicharronería tradicional en Lince. Sin duda sus porciones generosas de chicharrón son lo que más distingue a este huarique. Sus panes con chicharrón y sus pavos horneados deleitan a los limeños desde 1980.
Dirección: Av. Prolongacion Iquitos 1500-1516, Lince.
9. Al sazón de Walter (ahora se llama “Barra y Sazón Wasajul”)
Un restaurante de comida norteña en el centro de Lima fundado por Walter Sánchez Julca en el 2016. Algunos de sus platillos son la tortilla de raya, cebiche de caballa, seco de cabrito, arroz con pato y espesado de carne. Por temas administrativos cambiaron de nombre hace un buen tiempo (aquí la publicación de su Instagram)
Dirección: Jr. Camaná 562. Centro de Lima.
10. El huarique de los Cuchitos
Este es el nuevo restaurante del conocido chef Cucho La Rosa y de su hijo Bernardo, conocido como “Cuchito”. Ellos ofrecen comida criolla y marina tradicional y se ubican en el malecón de Chorrillos en lo que consideran un restaurante “feliz”, sin la presión de un local más grande.
Dirección: Malecón Grau 731, Chorrillos.
¿Cuál es el mejor huarique de Lima?
Entre estos 10 finalistas, los Premios Somos 2023 eligió como el mejor huarique de Lima a Anticuchos Grimanesa.
